Alle eplesortene er i prinsippet avhengige av å bli pollinert med pollenkorn fra andre sorter for å gi en tilfredsstillende økonomisk avkastning. Både kvantiteten og kvaliteten blir vesentlig bedre med pollinering ved hjelp av honningbier.

En epleblomst har 5 støvknapper med arr. Hver støvknapp fører ned i et frøanlegg i fruktknuten. Hvis ikke alle fruktanleggene befruktes vil frukten bli skjev. Riktig antall bier sikrer derfor også jevnere kvalitet på avlingen.

Ved rikelig tilgang på bier kan antall epler per tre bli i høyeste laget. Dette reguleres eventuelt ved hjelp av driftstekniske metoder.